Category Archives: Riesling

Yine yeni yeniden 7 Mehmet…

Posted on Eylül 17, 2014 by Murat Mumcuoglu

Antalya’daki tadımın akşamında bizleri 7 Mehmet’te müthiş şaraplar eşliğinde inanılmaz bir menü bekliyordu… Menüde başlangıçlarda gökkuşağı salatası, keçi peyniri, kalamarlı turp salata, ara sıcaklarda yavru kalamar ızgara, avokadolu karides ve ana yemekte tereyağında lagos, bütün düve bonfile ve yanında kuru … Okumaya devam et →

Albino Rocca, alman şarapları, Antalya, Barbaresco, Brunello di Montalcino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chateau Montelena, Fleurie, Fransız şarapları, Gamay, Merlot, Pamukkale, Restoranlar, Riesling, Rioja, Tempranillo, Vermentino, yemek-şarap uyumu, şarap gezileri, İspanyol Şarapları, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Şarap üstadı bir Adanalı…

Posted on Haziran 21, 2012 by Murat Mumcuoglu

Yıllar önce her Adanalı gibi (buna ben de dahilim:) salaş kebapçılarda gastronominin temelini öğrenip “boğma rakı” içerdi… Bugün ise dünyanın en iyi restoranlarından biri olan Fat Duck’ın baş someliyelisi. İsa Bal’ınki aslında gerçek bir başarı öyküsü. 2008’de Avrupa’nın en iyi somelyesi seçilen İsa Bey aynı … Okumaya devam et →

Avusturya şarapları, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Coche-Dury, Fransız şarapları, gastronomi, Icewine, Kanada şarapları, Kayra, Masseto, Merlot, Mimolett, Riesling, Super Tuscan, Vidal, yemek-şarap uyumu, Şampanya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Changa’nın tadım menüsü…

Posted on Şubat 2, 2012 by Murat Mumcuoglu

Changa’nın füzyon mutfağının kendi içinde tutarlı bir konsepti olduğuna inanıyorum. Tutarlı çünkü menü değişse de füzyon mutfağını abartı ve uçlara kaçmadan belirli bir çizgide sürdürmeye çalışıyor. Yemekte kullanılan malzeme boyutunu yemek içinde kimi zaman basit ve yaratıcı, kimi zamansa çeşitli … Okumaya devam et →

Changa, istanbul, Restoranlar, Riesling, yemek-şarap uyumu, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Türkiye’nin en soğuk bağları ve “garaj” konseptiyle üretilen şaraplar…

Posted on Ekim 26, 2011 by Murat Mumcuoglu

Geçen hafta Cumartesi günü yaptığımız blogger toplantısının ardından, sanki şaraba doymamışız gibi Pazar gününü de Keyif Notlarından sevgili Ahmet Gök ve eşinin de katıldığı harika bir bağ gezisi ile geçirdik… “Balkanlardan gelen soğuk hava” sözünü hemen herkes duymuştur sanırım… Hava … Okumaya devam et →

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Narince, Pinot Noir, Riesling, sauvignon blanc, Tadım Notları, şarap dünyası, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Beyazların gizemi…

Posted on Haziran 7, 2011 by Murat Mumcuoglu

Geçtiğimiz Perşembe Mimolett’te müthiş bir akşam yaşadık… Aralarında nihayet tanışabildiğim “Şarapoburu” Erkan Şahan, “Keyif Notları“ndan Ahmet Gök ve Gürcan Vural, şarap profesyonelleri ve amatörlerinin yer aldığı çok güzel bir etkinlik oldu… Benim gibi şarap severlerin unutamayacağı beyaz şaraplar eşliğinde ve … Okumaya devam et →

Avusturya şarapları, Bourgogne, Chardonnay, Fransız şarapları, Kaliforniya Şarapları, Loire Vadisi şarapları, Mimolett, Pinot Gris, Pouilly Fumé, Restoranlar, Rhone, Riesling, Roussanne, sauvignon blanc, Tadım Notları, Viognier, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Riesling’deki “petrol” aromaları bir hata mı?

Posted on Mayıs 12, 2011 by Murat Mumcuoglu

Decanter‘daki habere göre Rhone Vadisi’nin iyi üreticilerinden Michel Chapoutier, Alsace bölgesindeki şaraplarını Decanter’a tanıtırken, Riesling’in “petrol” aromalarına sahip olmaması gerektiğini iddia ederek, bunun üretim sırasında oluşan bir hatadan kaynaklandığını ifade etmiş…  İlginç bir iddia… Bakalım bölgedeki diğer şarap üreticileri bunun hakkında bir … Okumaya devam et →

Riesling, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Schloss Johannisberg Riesling Spatlese – Grünlack – Rheingau – 2009

Posted on Nisan 16, 2011 by Murat Mumcuoglu

“Spatlese”, Almanların geç hasat şarap türlerinden biri. Geç hasadın kaçınılmaz sonucu olarak şeker oranı yükseldiğinden şarap tatlı bir kıvama geliyor. Tattığım bu “Spatlese” şarabı, bu şarabın “Spatlese” olmasında söz sahibi olan üreticiye yani” Schloss Johannisberg”e ait 2009 rekoltesi Rheingau bölgesi … Okumaya devam et →

alman şarapları, Riesling, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı | Yorum bırakın