Category Archives: mutfak

Hayallerin peşinden koşmak…

Beni bu blogdan takip edenler bilir, yeme-içme konusu benim için hobinin üzerinde bir tutkudur. Artık bu tutkuyu işe dönüştürmeye ve ufak bir yer açıp sevdiğim tarz yemekler yapmaya karar vereli kısa bir süre oldu. Bu doğrultuda geçen hafta itibariyle Kadıköy … Okumaya devam et

Chardonnay, Grenache, istanbul, Merlot, mutfak, tapas içinde yayınlandı | 4 Yorum

Tereyağında adaçaylı Gnocchi ile Kayra Vintage Chardonnay 2009

David Rocco’yu bilenler bilir… İtalyan usulü hayat tarzının yani “Dolce Vita”nın en güzel örneklerini sunan programın yapımcısı ve sunucu David Rocco’dan kaptığım bu tarif basit ve lezzetli İtalyan yemek anlayışının tipik bir örneği… “Gnocchi” patates bazlı bir makarna türü aslında. Haşlanmış patatesler … Okumaya devam et

Chardonnay, Kayra, mutfak, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Mutfakta farklılık…

Murat Bozok’un geçen Cuma günü Milliyet gazetesinde çıkan yazısı: http://cadde.milliyet.com.tr/2011/08/16/YazarDetay/1426039/FARK_YARATMAK  Benim özellikle önem verdiğim bir hususa, “Türk mutfağında yaratıcılık ve farklılık” meselesine parmak basmış Murat Bozok…

gastronomi, mutfak, Restoranlar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Sevilen Sauvignon Blanc İsabey Bağları 2010

Sevilen’in İsabey Bağlarından çıkan bu güzel Sauvignon Blanc açık limon sarısı renge sahip. Benim için gerek burunda gerekse damakta müthiş “fresh”… Burunda yeşil limoni (lime) tonlar, hafif kuşkonmaz, çimen, bektaşi üzümü, yeşil biber ve greyfurt tarzı tropik aromlarıa damaktaki yüksek asidite ve … Okumaya devam et

mutfak, sauvignon blanc, Sevilen, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Terra Kalecik Karası “Beyaz” ile çiğköfte…

Uzun süredir aklımda olan bir “deneyimi” nihayet geçenlerde gerçekleştirdim. Kayra’nın Üretim Müdürü Sevgili Murat Üner’den gelen “Terra Kalecik Karası” serisinin arasından “Kalecik Karası Beyaz”ı “çiğköfte” ile eşleştirerek yemek-şarap eşleşmesine farklı bir açıdan baktım… Efendim daha önce bunun muhabbetini Murat Üner’le … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Kayra, mutfak, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

İyi bir bruschetta…

Geçenlerde Pınar Hanım‘dan gelen “Raf de Casi” cins domateslerle ne yapayım diye düşünürken aklıma hemen “bruschetta” (brusketta okuyun) yapmak geldi… Bana göre İtalyan mutfağının en yalın ve lezzetli halini yansıtan enfes örneklerden biridir “bruscetta”. İhtiyacımız olan en önemli hususlardan biri kalın … Okumaya devam et

Emir, Kalecik Karası, mutfak, San Giovese, Tomurcukbağ - Trajan, Turasan, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Evde Izgara Keyfi…

Hazır tüm aile İstanbul’da toplanmışken şu 4 güne yaydığımız 19 Mayıs tatilini sağlam şaraplar ve yanında yine lezzetli yemeklerle bitirelim istiyoruz… Bu kez mönüde kırmızı şarap sosunda ızgara New York steak, yanında ızgara et köfteler arasında papates püresi, bezelyeli firik … Okumaya devam et

mutfak, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın