Category Archives: Kayra

Terra Kalecik Karası “Beyaz” ile çiğköfte…

Uzun süredir aklımda olan bir “deneyimi” nihayet geçenlerde gerçekleştirdim. Kayra’nın Üretim Müdürü Sevgili Murat Üner’den gelen “Terra Kalecik Karası” serisinin arasından “Kalecik Karası Beyaz”ı “çiğköfte” ile eşleştirerek yemek-şarap eşleşmesine farklı bir açıdan baktım… Efendim daha önce bunun muhabbetini Murat Üner’le … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Kayra, mutfak, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Kayra Vintage Sangiovese 2007

Kayra’nın Vintage serisinin ilginç şaraplarından biri… Manisa – Turgutlu’ya bağlı Halilbeyli’deki bağlardan gelen Sangiovese üzümlerinden üretilmiş olan şarapta dışa doğru hafiften kiremit renkler oluşmaya başlamış. Opak bir kırmızı renge sahip. Burun beklediğimden daha yoğun açıkçası. Güzel ve akıcı bir kompleksite … Okumaya devam et

Kayra, rouge, San Giovese, Tadım Notları içinde yayınlandı | 2 Yorum

Evde Akdeniz usulü…

Uzun zamandır yapmayı istediğim basit ama aslında sabır ve teknik içeren bir yemeği, İspanya’nın en ünlü ahtapot yemeği “Pulpo a la Gallega”yı yani “Galiçia (Galisya) usulü Ahtapotu” anlatayım… Evde Ahtapot yapmak herkesin aklına gelmez, genelde nasılsa hazırı vardır, bol sirke … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Kayra, mutfak, Roze, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Turasan, yemek-şarap uyumu, İngiliz şarapları, İpek Hanım Çiftliği, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Futuristik bir İtalyan…

Kayra’nın “Terra Şarapları” serisi “Terra ile Dünya Mutfağı” adı altında keyifli bir etkinlik başlattı. Etkinliğin ilk durağı “İtalya” oldu. “Mia Mensa” Restoranda düzenlenen etkinlikte yemeklerini tatma fırsatı bulduğumuz İtalyan Şef “Gianfranco Chiarini” Avrupa’dan Afrika’ya, Türkiye’den Ortadoğu ve hatta Uzakdoğu’ya kadar … Okumaya devam et

barolo, Chardonnay, Chianti, Kalecik Karası, Kayra, Köpüklü şaraplar, Pinot Grigio, Restoranlar, Roze, sauvignon blanc, Shiraz/Syrah, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Asmalımescit’te bir Antakyalı – Antiochia…

Antakya’nın Ortadoğu’ya özgü müthiş lezzetlerini İstanbul’da yaşatmaya çalışan Asmalımescit’teki “Antiochia” keyifli ve şirin bir girişimin ürünü. Çok detaylı olmayan, iyisini yapmaya çalıştıkları belli olan bir mönü ortaya koymuşlar. Mezeler (6 – 10 TL) arasında humus, yoğurtlu patlıcan, bezirgani (dövülmüş biber), babaganuş, … Okumaya devam et

Antakya, Kayra, Restoranlar, Shiraz/Syrah, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Neal Martin www.erobertparker.com ‘da Türk Şaraplarını Puanladı…

Nihayet uzun zamandır beklenen bir durum gerçekleşti ve dünyanın en ünlü şarap uzmanlarından Robert Parker’ın sitesi http://www.erobertparker.com ‘da Türk Şarapları sitenin şarap uzmanlarından Neal Martin tarafından yorumlanıp puanlandı… Yapılan tadımların hepsinin Londra’daki Türk Şarap Seminerinde yapıldığını göz ardı etmemek gerek… … Okumaya devam et

Öküzgözü, Boğazkere, Chardonnay, Doluca, Idol, Kalecik Karası, Kavaklıdere, Kayra, Likya, Merlot, Narince, Neal Martin, Robert Parker, sauvignon blanc, Sevilen, Tadım Notları, Vinkara, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Kayra Yemek-Şarap Eşleştirme Atölyesi (Devam)…

22 Şubat Salı akşamı Kayra Wine Center’da Şarap-Yemek eşleştirme atölyesindeydim. Etkinlik, Kayra Akademi’den Cüneyt Bey ve Ayça Hanım’ın keyifli sohbetleri, Mimolett Restoran’ın enfes yemekleri ve Kayra’nın Amerikalı şarap uzmanı Daniel O‘Donnel’ın seçtiği Kayra Şaraplarıyla bütünleşti. Etkinlikte 5 çeşit yemek 5 … Okumaya devam et

Kayra, Mimolett, yemek-şarap uyumu, şarap gezileri içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Kayra Wine Center Şarap-Yemek Eşleştirme Atölyesi

Bugünlerde şarap tadım programım bir hayli yoğun 🙂 19 Şubat’ta İzmir’de düzenlenen Vedat Milor ve Şarap Tutkunlarının düzenlediği “Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları” tadımının ardından, 22 Şubat akşamı Kayra Wine Center’ın Mimolett restoran ile birlikte düzenlediği “Şarap-Yemek Eşleştirme Atölyesi”ndeyim… Mimolett’in şefi … Okumaya devam et

Kayra, yemek-şarap uyumu, şarap gezileri içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Terra Shiraz 2006

Denizli’nin Güney ilçesinde ülkemizin en iyi Shiraz bağlarının olduğu bir gerçek. Belli ki Shiraz’ın sevdiği bir “terruar” yapısına sahip buralar… Kayra’nın “Terruar”ı temel alan ürünü “Terra”‘nın Shiraz’ı da Denizli – Güney’deki bağlardan çıkmış. Bana göre Türkiye’de fiyat kalite dengesi iyi şaraplardan … Okumaya devam et

Kayra, Shiraz/Syrah, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Terra de France Sauvignon Blanc 2006

Kayra’nın yurtdışında fason olarak ürettirerek Türk şarap tüketicisinin beğenisine sunduğu “Terra”nın yurtdışı serilerinden “Terra de France” Sauvignon Blanc 2006 rekoltesi Fransa Loire vadisinde üretilmiş. Genel olarak Loire vadisinde üretilen klasik Sauvignon Blanc aromalarını (çimen, yeşil elma, narenciye, hafif çiçeksi aromalar) burunda … Okumaya devam et

Fransa, Kayra, Loire Vadisi, sauvignon blanc, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın