Category Archives: Kalecik Karası

Tadım notları: Trajan “Rezerv” Kalecik Karası 2009

Ankara – Kalecik’te üretimini sürdüren Tomurcukbağ’ın şarabı “Trajan” Kalecik Karası’nı daha önce tatmış ve burada paylaşmıştım. Trajan “Rezerv” Kalecik Karası ise aşina olduğumuz “rezerv” (meşe fıçılarda bekletilmiş) tabirinin  dışında aslında. Bu şarapta meşe yok. Trajan hakkında önceki tadım notlarımda yazdığım gibi … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Tadım Notları, Tomurcukbağ - Trajan içinde yayınlandı | 1 Yorum

Evde Akdeniz usulü…

Uzun zamandır yapmayı istediğim basit ama aslında sabır ve teknik içeren bir yemeği, İspanya’nın en ünlü ahtapot yemeği “Pulpo a la Gallega”yı yani “Galiçia (Galisya) usulü Ahtapotu” anlatayım… Evde Ahtapot yapmak herkesin aklına gelmez, genelde nasılsa hazırı vardır, bol sirke … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Kayra, mutfak, Roze, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Turasan, yemek-şarap uyumu, İngiliz şarapları, İpek Hanım Çiftliği, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Futuristik bir İtalyan…

Kayra’nın “Terra Şarapları” serisi “Terra ile Dünya Mutfağı” adı altında keyifli bir etkinlik başlattı. Etkinliğin ilk durağı “İtalya” oldu. “Mia Mensa” Restoranda düzenlenen etkinlikte yemeklerini tatma fırsatı bulduğumuz İtalyan Şef “Gianfranco Chiarini” Avrupa’dan Afrika’ya, Türkiye’den Ortadoğu ve hatta Uzakdoğu’ya kadar … Okumaya devam et

barolo, Chardonnay, Chianti, Kalecik Karası, Kayra, Köpüklü şaraplar, Pinot Grigio, Restoranlar, Roze, sauvignon blanc, Shiraz/Syrah, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Likya İsinda Roze 2009 – Karidesli Firik Pilavı / Buharda Pişmiş Sebzeler – Kereviz/Pancar püresi ile

Antalya – Elmalı’da üretimlerini sürdüren Likya Şaraplarının rozesi İsinda somon renginde ve Kalecik Karası üzümünden yapılmış. Gerek burun gerekse damak tam anlamıyla bir çilek bahçesi kıvamında. Özellikle damakta bir süre sonra çilek suyu içiyormuş izlenimi vermesi şaşırtıcı. Çilek haricinde biraz … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Likya, mutfak, Roze, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği içinde yayınlandı | 2 Yorum

Tadım notları: 2 farklı Kalecik Karası– Trajan Kalecik Karası 2009 ve Vinolus Kalecik Karası 2007

Kalecik Karası’nın anavatanı Kalecik’te üretimini sürdüren Trajan’ın 2009 rekoltesi Kalecik Karası, bu üzümü piyasada iyi yansıtan örneklerden biri bana göre. Trajan Kalecik Karası üretiminde ilginç olan hususlardan biri fermantasyon sırasında yapay kültür mayası yerine doğal maya kullanılması. Üretimi zorlaştıran ve … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Tadım Notları, Tomurcukbağ - Trajan, vinolus içinde yayınlandı | 2 Yorum

Neal Martin www.erobertparker.com ‘da Türk Şaraplarını Puanladı…

Nihayet uzun zamandır beklenen bir durum gerçekleşti ve dünyanın en ünlü şarap uzmanlarından Robert Parker’ın sitesi http://www.erobertparker.com ‘da Türk Şarapları sitenin şarap uzmanlarından Neal Martin tarafından yorumlanıp puanlandı… Yapılan tadımların hepsinin Londra’daki Türk Şarap Seminerinde yapıldığını göz ardı etmemek gerek… … Okumaya devam et

Öküzgözü, Boğazkere, Chardonnay, Doluca, Idol, Kalecik Karası, Kavaklıdere, Kayra, Likya, Merlot, Narince, Neal Martin, Robert Parker, sauvignon blanc, Sevilen, Tadım Notları, Vinkara, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları – Kör Tadım Sonucu

Daha önce bahsettiğim İzmir’de 19 Şubat Cumartesi günü Vedat Milor, Mustafa Çamlıca, Ahmet Gök, bendeniz ve Şarap Tutkunlarının (Ayhan Güleyen, İlker Özdemir, Arif Öncü ve Umay Çeviker) katıldığı “Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları” kör tadımında şarapları 4 kategoride değerlendirdik. Kategori bazında şarap tadım sonuçları … Okumaya devam et

Öküzgözü, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Doluca, Gülor, Kalecik Karası, Kavaklıdere, Merlot, Sevilen, Tadım Notları, Turasan, şarap gezileri içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Vedat Milor ve Şarap Tutkunları ile Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları Tadımı

Bu haftasonu İzmir’de Vedat Milor ve Şarap Tutkunlarından Ayhan Güleyen, Mustafa Çamlıca, İlker Özdemir, Umay Çeviker, Arif Öncü ve Keyif Notlarından Ahmet Gök’ün katıldığı “Yıllanmış Türk Kırmızı Şarapları” tadımına katıldım. Tadımdaki şaraplar oldukça ilginçti ve müthiş eğitici keyifli sohbetlerle dolu bir tadım oldu. … Okumaya devam et

Öküzgözü, Boğazkere, Doluca, Kalecik Karası, Kavaklıdere, Sevilen, Turasan, şarap gezileri içinde yayınlandı | 2 Yorum

Gusto Dergisi Yılın Şaraplarını Seçti…

Sektör dergileri bir bir yılın şaraplarını açıklamaya başladılar. Bir önceki yazımda bahsettiğim Wine Spectator’dan sonra, ülkemizin şarap – gastronomi dünyasının köklü dergilerinden “Gusto” geleneksel olarak yılın şaraplarını altın – gümüş ve bronz liste halinde yayınladı… Altın listede beyazlarda Denizli yöresinin … Okumaya devam et

Öküzgözü, Büyülübağ, Boğazkere, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Corvus, Doluca, Emir, Gülor, Kalecik Karası, Kavaklıdere, Merlot, Muscat, Narince, Nero d'Avola, Pamukkale, sauvignon blanc, Sevilen, Shiraz/Syrah, Sultaniye, Turasan, Umurbey, Urla, Urlice, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın