Category Archives: gastronomi

Benim Ispanyam… Andalucia… Endülüs… (-1-)

Posted on Haziran 5, 2017 by Murat Mumcuoglu

Bazı yerlere karşı özel bir hassasiyetim vardır genelde… Hele ki içinde bolca yemek ve şarap yanında da bolca müzik ve dans ve tabi ki sıcak kanlı, muhabbeti seven insanlar varsa… kısacası Andalucia veya nam-ı diğer Endülüs varsa… Malaga: THY’nin İstanbul’dan … Okumaya devam et →

gastronomi, gastroturizm, tapas, Uncategorized, şarap dünyası, şarap gezileri, şarap turizmi, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Benim İspanyam… (-3- Santiago de Compostela, A Coruña, Cambados)

Posted on Nisan 24, 2016 by Murat Mumcuoglu

Santiago de Compostela: Kutsal hac yolu olan “Camino de Santiago”nun resmi olarak son durağı olan Santiago de Compostela’da hayat belki de bir nevi Praza do Obradorio’ya açılan sokaklardan ibarettir. Özellikle birbirine paralel iki sokak olan Rua do Franco ile Rua … Okumaya devam et →

Albarino, Bierzo, Galicia, gastronomi, gastroturizm, Restoranlar, Rias Baixas, yemek-şarap uyumu, şarap bar, şarap dünyası, şarap gezileri, şarap turizmi, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | 2 Yorum

Benim İspanyam… (-2- San Sebastian/Getaria/Bilbao/Pamplona/Logroño)

Posted on Nisan 12, 2016 by Murat Mumcuoglu

San Sebastian/Donostia: Üzerinde fazla konuşmaya gerek olmayan bir memlekettir San Sebastian veya Bask diliyle Donostia… İspanya’nın çok kültürlü yapısını yansıtan en güzel yerlerden biri olan Bask Ülkesi’nde (Pais Vasco) muazzam güzellikte bir şehirdir kendileri… Bana “nerede yaşamak istersin?” diye sorsalar … Okumaya devam et →

Bilbao, gastronomi, gastroturizm, Logrono, Pamplona, Restoranlar, Rioja, san sebastian, şarap gezileri, şarap turizmi, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Benim İspanyam (-1- Barcelona & Madrid)

Posted on Nisan 8, 2016 by Murat Mumcuoglu

Hazır tatil ayları yaklaşıyorken şarap ve gastronomi severler için şöyle keyifli bir İspanya rehberi yazayım istedim. Tabi burada yazacaklarım tamamen İspanya’da benim bizzat deneyimlediğim ve en beğendiğim yerlerden oluşmakta. Burada yazdıklarımdan çok daha fazla yere gitmiş olmakla birlikte bunlar benim … Okumaya devam et →

barcelona, gastronomi, gastroturizm, Madrid, tapas, şarap bar, şarap gezileri, şarap turizmi, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Pais Vasco – Navarra – La Rioja (1) (…İspanyol tapas kültürü…)

Posted on Kasım 23, 2012 by Murat Mumcuoglu

İspanya’nın kuzeyindeki Bask ülkesi (Pais Vasco), Navarra ve La Rioja bölgesi kendi içinde sanırım gastronomik açıdan dünyanın en özel yerlerinden biridir. Sadece yüksek gastronomi ürünü Bask usulü “pintxos”lar yani “tapas”lar bile tüm bölgede sadece midenize değil gözlerinize de büyük zevk … Okumaya devam et →

gastronomi, gastroturizm, Restoranlar, Rioja, tapas, şarap gezileri, şarap turizmi, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | 1 Yorum

Vedat Başaran’ın “Nar”ı…

Posted on Kasım 12, 2012 by Murat Mumcuoglu

Türk Mutfağı’nın duayenlerinden Vedat Başaran’ın Nuruosmaniye’de yer alan Armaggan binasının üst katındaki “Nar Lokantası”na son bir yılda belli aralıklarla üçüncü kez gidişimin ardından artık bu mekanı yazma gerekliliği hissettim. Eminönü bölgesinde daha önce yazdığım Mısır Çarşısı’ndaki “Pandeli” gibi “Nar Lokantası” … Okumaya devam et →

gastronomi, Prodom, Restoranlar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tzatziki parakalo …

Posted on Eylül 15, 2012 by Murat Mumcuoglu

Köken tartışmalarına girmeden duruma bakacak olursak, komşuya gidenler iyi bilir ki Yunanistan’da da ciddi ciddi döner yapılır ve yenir, adına da “Gyros” denir… Hatta “musakka”, “cacık” (tzatziki), yaprak sarması (dolmades) da vardır… Hatta ve hatta bildiğiniz simit ve kebap da … Okumaya devam et →

gastronomi, gastroturizm, Restoranlar, Uncategorized, Yunan şarapları, Yunanistan, şarap dünyası, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Langhe DOC & Eataly konsepti…

Posted on Eylül 13, 2012 by Murat Mumcuoglu

Piemonte’nin alt bölgelerinden Langhe için (yerel dialektte buraya “Langa” deniliyor) bölgenin kalbi desek haksız sayılmayız sanırım. Bir önceki yazımda belirttiğim üzere şarap, peynir ve tabi ki trüf mantarının merkezi olan Langhe (hatta Alba ve çevresi) hakkında 2011’de çekilmiş olan 52 … Okumaya devam et →

gastronomi, gastroturizm, şarap filmleri, şarap gezileri, şarap turizmi, İtalya içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Kalbimi Piemonte’de bıraktım…

Posted on Eylül 9, 2012 by Murat Mumcuoglu

Geçenlerde Piemonte bölgesinde eşimle beraber 4-5 gün kadar vakit geçirme fırsatı bulduk. Esas hedefim tabi ki Barolo ve Barbaresco bağlarıydı. Bağların yanında bölgeye has gastronomik lezzetler ve yine bu bölgede üretilen artizanal biraları da bulup keşfetmek de boynumuzun borcuydu… En … Okumaya devam et →

gastronomi, gastroturizm, Nebbiolo, Restoranlar, şarap dünyası, şarap gezileri, şarap turizmi, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Şarap üstadı bir Adanalı…

Posted on Haziran 21, 2012 by Murat Mumcuoglu

Yıllar önce her Adanalı gibi (buna ben de dahilim:) salaş kebapçılarda gastronominin temelini öğrenip “boğma rakı” içerdi… Bugün ise dünyanın en iyi restoranlarından biri olan Fat Duck’ın baş someliyelisi. İsa Bal’ınki aslında gerçek bir başarı öyküsü. 2008’de Avrupa’nın en iyi somelyesi seçilen İsa Bey aynı … Okumaya devam et →

Avusturya şarapları, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Coche-Dury, Fransız şarapları, gastronomi, Icewine, Kanada şarapları, Kayra, Masseto, Merlot, Mimolett, Riesling, Super Tuscan, Vidal, yemek-şarap uyumu, Şampanya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın