Category Archives: Fransız şarapları

Şarap üstadı bir Adanalı…

Yıllar önce her Adanalı gibi (buna ben de dahilim:) salaş kebapçılarda gastronominin temelini öğrenip “boğma rakı” içerdi… Bugün ise dünyanın en iyi restoranlarından biri olan Fat Duck’ın baş someliyelisi. İsa Bal’ınki aslında gerçek bir başarı öyküsü. 2008’de Avrupa’nın en iyi somelyesi seçilen İsa Bey aynı … Okumaya devam et

Avusturya şarapları, Bourgogne, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Coche-Dury, Fransız şarapları, gastronomi, Icewine, Kanada şarapları, Kayra, Masseto, Merlot, Mimolett, Riesling, Super Tuscan, Vidal, yemek-şarap uyumu, Şampanya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Bir Coche-Dury röportajı…

Burgonya’nın en özel üreticilerinden “Coche-Dury”nin sahipleri Jean-François ve oğlu Raphael Coche-Dury ile “La Revue du Vin de France” (www.larvf.com) dergisinin Nisan ayındaki sayısında yayınladığı röportajı çevirerek yazma gereği hissettim. Röportaj kanımca oldukça ilginç ve önemli saptamalar içeriyor… Bir gün bu … Okumaya devam et

Bourgogne, Coche-Dury, Fransız şarapları, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Chatus…

Geçenlerde Fransa – Rhone Vadisi’nin batısında Ardeche bölgesine yaptığım bir seyahatte yöre halkıyla Ardeche bölgesi şaraplarını konuşurken “Chatus” üzümünü tanımış oldum… İlginç bir şekilde Fransa’nın en eski üzüm türlerinden olan “Chatus”yu çoğu kişi bilmiyormuş. Sanırım bunun temel nedeni 19yy sonunda “Chatus”nun … Okumaya devam et

Ardeche, Chatus, Fransa, Fransız şarapları, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Domaine Tempier – La Tourtine 2006 – Bandol

Bundan bir süre önce tadımını yaptığımız Güney Fransa’daki Bandol bölgesinin en önemli üreticilerinden Domaine Tempier 60’lı yılların sonundan itibaren tek bağdan şarap üretimine başlamış. Bu bağlardan biri “Migoua” diğeri ise “La Tourtine”. Tadımını yaptığımız “La Tourtine” 6,5 hektar bir alanda en az 40 … Okumaya devam et

Bandol, Cinsault, Fransa, Fransız şarapları, Grenache, Mourvedre, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Chateau Maucaillou – Moulis – 2006

“Chateau Maucaillou”, Bordeaux – Medoc bölgesinin en eski bağ alanlarından olan Moulis’in “Cru Bourgeois” sınıfı üreticilerinden. Şato 1875’te kurulduğu için, 1855 sınıflandırmasını kaçırmış ve “cru bourgeois” kategorisinde kendine yer bulmuş. Robert Parker’ın “4eme Grand Cru’ye eşdeğer” olarak nitelendirdiği “Chateau Maucaillou”nun toplamda 63 … Okumaya devam et

Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Fransa, Fransız şarapları, Merlot, Moulis, Petit Verdot, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım Notları: Savion – Les Bosquets Vouvray 2010 & Valençay peyniri

Peynir denince Fransa Loire Vadisi’nde üretilen keçi peynirlerinin yeri benim için  ayrıdır… Valençay ise bana göre bu yörenin kralıdır… Muazzam yoğun dokulu, kremamsı yapıda ve kimine göre terli çorap gibi kokan 🙂 bana göre ise topraksı, hafif kavrulmuş aromalara sahip olan küflü peynir Valençay Keçi Peyniri … Okumaya devam et

Chenin Blanc, Fransa, Fransız şarapları, Loire Vadisi, Loire Vadisi şarapları, Peynir-şarap, Tadım Notları, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı | 2 Yorum

Jurançon – Madiran – Cahors (3)…

Cahors… Nihayet serinin son bölümü Cahors’dayız… Buradaki durağımız Cahors’un nadide üreticilerinden “Chateau du Cedre”… İlginç bir şekilde enfes bir “Viognier” ile başlıyor tadımımız. 2010 rekoltesi “Cedre Blanc” %100 Viognier üzümünden yapılan ve bu bağlamda bölgede apelasyona tabi bir üzüm cinsinden … Okumaya devam et

Cahors, Fransa, Fransız şarapları, Malbec, Merlot, Tannat, Viognier, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Jurançon – Madiran – Cahors (2)…

Madiran… İlginç bir şekilde bu yazıyı yazarken yaklaşık 1 ay kadar önce gittiğim Madiran topraklarından geçiyorum… Bu kez favori ulaşım aracında, Fransızların ünlü hızlı treni TGV’deyim… Trendeki restorandan ufak bir şişe “biyodinamik” yöntemle üretilen bir Merlot alıp içiyorum. Keyfime keyif … Okumaya devam et

Cabernet Sauvignon, Chateau Bouscassé, Chateau Montus, Fransa, Fransız şarapları, Madiran, Pacherenc du Vic Bilh, Petit Courbu, Petit Manseng, Tannat, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Jurançon – Madiran – Cahors (1)…

Belki biraz geç yazıyorum olabilirim… Bugünlerde oldukça yoğun bir programım var işlerim dolayısıyla… Öyle ki bu yazıyı da şu an Nairobi –Kenya’ya gitmekte olan THY uçağında yazıyorum… Sahra Çölü semalarındayız… Yol 6 saat kadar sürüyor, yapacak fazla bir şey yok … Okumaya devam et

Fransa, Fransız şarapları, Gros Manseng, Jurançon, Petit Manseng, Tadım Notları, Tatlı şaraplar, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | 1 Yorum

Pembe kentin ardındaki menekşeler…

Genelde “ne işiniz var orada?”diye başlıyor sorular, Toulouse’a gitmeyi kafaya koyduğumu çevremdekilere açıklayınca… Her zaman ki gibi “bağlara gideceğim…” diyorum… Benim için açıkçası çok da hangi bağlar olması önemli değil… Önemli olan, ortada bir “bağ” ve “şarap üretimi” olması… Toulouse … Okumaya devam et

Fransa, Fransız şarapları, Pinot Gris, Restoranlar, şarap gezileri içinde yayınlandı | 2 Yorum