Category Archives: Changa

Changa’nın tadım menüsü…

Posted on Şubat 2, 2012 by Murat Mumcuoglu

Changa’nın füzyon mutfağının kendi içinde tutarlı bir konsepti olduğuna inanıyorum. Tutarlı çünkü menü değişse de füzyon mutfağını abartı ve uçlara kaçmadan belirli bir çizgide sürdürmeye çalışıyor. Yemekte kullanılan malzeme boyutunu yemek içinde kimi zaman basit ve yaratıcı, kimi zamansa çeşitli … Okumaya devam et →

Changa, istanbul, Restoranlar, Riesling, yemek-şarap uyumu, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Changa’da “Karma”…

Posted on Mayıs 6, 2011 by Murat Mumcuoglu

Geçtiğimiz akşam Doluca’nın Karma şarapları ile Changa’nın mutfak şefi Civan Er’in “füzyon/sentez” mutfağının buluştuğu güzel bir yemekteydik. Yemek öncesi yemekte içilecek şarapları tadarak şaraplar hakkında bilgi sahibi olmaya çalıştık. Yalnız bu uygulamanın araya giren sohbetler, sorular – cevaplar vs dolayısı … Okumaya devam et →

Öküzgözü, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Changa, Chardonnay, Doluca, istanbul, Merlot, Narince, Restoranlar, Shiraz/Syrah, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın