Benim İspanyam… (-3- Santiago de Compostela, A Coruña, Cambados)

Santiago de Compostela:

Kutsal hac yolu olan “Camino de Santiago”nun resmi olarak son durağı olan Santiago de Compostela’da hayatgalicia-santiago2 belki de bir nevi Praza do Obradorio’ya açılan sokaklardan ibarettir. Özellikle birbirine paralel iki sokak olan Rua do Franco ile Rua Raiña üzerinde bolca tapas bar ve restoran bulunur. Buradaki barlardan herhangi biri size Padron Biberi’nden Galicia usulü Empanada’ya, bölgenin enfes kabuklu deniz ürünlerinden Albariño şaraplarına sayısız seçenek sunar… Benim burada girip beğenmediğim bir yer olmadı ancak bu bölgede farklı bir yerden bahsedecektim, o da süper keyifli bir şarap barı/şarap mağazası olacaktı ancak bu yazıyı hazırladığım sırada üzüntüyle öğrendim ki 85 yıllık tarihinin ardından Rua Raiña 3 numaradaki “Vinoteca O Beiro” kapanmış ki umarım bu geçici bir durumdur ve O Beiro kapılarını tekrardan açar…

galicia-santiago4Restaurante O’42 (Rua do Franco, 42): Burası Compostela’daki diğer birçok yer gibi Galicia’ya özgü deniz mahsullü yemekleri çok iyi yapan yerlerden biri. Ayrıca et severler için de güzel seçenekler var. Ama yine de Galicia’ya özgü pardon biberinden Empanada’ya, deniz tarağından, midye türevlerine, karideslerden, ahtapota muhteşem bir ziyafet sizleri bekliyor diyebilirim. Tabi ki tüm bunların yanında bölgeye özgü güzel bir Albariño çok ama çok iyi gider. Albariño’ya alternatif olarak da Godello öneririm… Kırmızılar içinse Bierzo, Ribeira Sacra ve Monterrei bölgeleri mutlaka denenmeli…

A Coruña:

San Sebastian’da La Concha plajına benzer nitelikteki Riazor Plajı ile A Coruña için doğal bir deniz mahsulleri cenneti denilebilir. Buradan Pontevedra ve sonrasında Vigo’ya kadar uzanan hat boyunca kabuklu deniz ürünleri zirve yapar ve İspanya’nın bu bölgesinin en ilginç deniz ürünü Percebes de burada gurme sofralarındaki yerini alır… Şehir merkezinde Rua Esterella ve çevresi keyifli barların bulunduğu güzel bir alternatif.. Daha turistik diyebileceğim Maria Pita meydanı civarlarında da güzel restoranlar ve barlar var..

A Taberna de Cunqueiro (Rua Esterella 22): Burası Rua Esterella’da yer alangalicia-santiago3 tapas barlardan biri… Burada benim hoşuma giden şeylerden biri güzel ve geniş sayılabilecek bir şarap menüsü bulunması ve fiyatların da oldukça uygun olmasıydı… Bu anlamda bol şarap içmek ve yanında da lezzetli tapaslar yemek isteyenler için birebir… Kalabalık bir grupsanız güzel bir magnum şişe de açtırabilirsiniz…

Casa Claudio (Calle de San Andrés, 113): Coruña’ya gelip şarap ve gurme ürünleri almak isteyenler için önerebileceğim güzel bir adres Casa Claudio. Burada İspanya’nın tüm bölgelerinden çok iyi şarap örnekleri olmasının yanında yöresel likörler ve diğer alkollü içkiler de raflarda sıralanmış. Ayrıca burada esas bakıp alın diyeceğim ürünler ise konserve kabuklu deniz ürünleri… Özellikle Bask bölgesinden Galicia’ya uzanan Atlantik hattında çok iyi deniz mahsulü konserveleri var ve bunlar bizdeki gibi değil çok daha gastronomik boyutta hazırlanıp kullanılıyor…

Cambados:

Rias Baixas’ın göbeğinde Pontevedra’ya doğru inerken batıya yönelip süper sevimli balıkçı kasabası Cambados’a uğrarsanız eğer, önce kasabanın girişine yakın Martin Codax şaraphanesinde bolca Albariño tadın ve bölge teruarı hakkında şaraphaneden bilgi alın, sonrasında da Cambados’taki sevimli Casa Pintos’ta kendinize bir ziyafet çekin…

20130902_144540Casa Pintos (Calle de Montiño de Abaixo, 13): “Spain on the Road Again” herhalde bir ülke gastronomisi hakkında yapılmış en güzel programlardan biridir. New York Times yazarı Mark Bittman, Oscar ödüllü yıldız Gwenyth Paltrow, Claudia Bassols ve ünlü İtalyan şef Mario Batali’nin yer aldığı programın Galicia ile ilgili bölümünde gittikleri yerlerden biri olan Cambados’daki Casa Pintos açıkçası bizi de mest etti. Deniz ürünlerini bir yana bırakıyorum buraya sadece mekanın sahiplerinden Maria Teresa’nın yaptığı peynirli tatlı için bile gidilir. Şarap olarak kendi yaptıkları Albariño’larını getiriyorlar. Öncelikle okyanustan taze çıkmış çiğ istiridye ile başlayın ve ardından mutlaka Navajas (sülünes), deniz tarağı, kum midyesi ve pimientos de padron ile devam edin. Bunlardan başka kabuklu olarak taze ne varsa deneyin derim… Süper bir final için mutlaka Maria Teresa’nın peynirli tatlısını sorun…

About Murat Mumcuoglu

Organizing wine tastings, food & wine events and winery tours ... Holder of WSET Level 3 certificate...
Bu yazı Albarino, Bierzo, Galicia, gastronomi, gastroturizm, Restoranlar, Rias Baixas, yemek-şarap uyumu, şarap bar, şarap dünyası, şarap gezileri, şarap turizmi, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

2 Responses to Benim İspanyam… (-3- Santiago de Compostela, A Coruña, Cambados)

  1. Yigit Akin dedi ki:

    Sizi uzun zamandır takip ederim ve yazılarınızı zevkle okuyorum. Şu ana kadar gördüğüm en güzel İspanya rehberine imza atmışsınız. Elleriniz dert görmesin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s