Kayra’da İspanyol Şarapları…

Yemek ve şarap kültürüyle en sevdiğim memleketlerden biri olan İspanya’nın önemli bölgelerinden gelen şarapları geçenlerde Kayra Wine Center’da tattık… Tadımda Katalunya, Galisya, Rioja, Ribera del Duero ve Jerez bölgelerinin şarapları yer aldı…

Freixenet, Cava Cordon Negro, 2010, Cataluña: Geleneksel yöntemle üretilen bu Cava orta kalınlıkta ve sık olmayan yapıda baloncuklara sahip. Burunda maya, tereyağı, limoni aromalara sahip. Damak yeteri kadar sek ve orta üst bitimi dengeli bir yapıda. Tazeliği yerinde. Bitimi keyifli ve sıradan şampanyalardan daha iyi denebilir. Piyasa fiyatı 63 – 64 TL seviyelerinde…

Ramon Bilbao Mar de Frades, Albariño, 2010, Rias Baixas:  Albariño tartışmasız en sevdiğim beyaz üzümlerden biri. Bu şarabın üst seviyedeki aromatik yapısı bana bir başka sevdiğim beyaz Viognier’yi andırıyor. Dışa doğru açılan hafif yeşil altına kaçan bir renkte. Çiçeksi aromalarına sarı elma ve armut eşlik ederken damakta bitime doğru çok keyifli bir mineraliteye sahip. Orta gövdeli şarabın yeteri kadar uzun bir bitimi ve çok canlı bir asiditesi var. Bu arada şarabın çok hoş mavi şişesine ve adına da dikkat çekmek lazım. “Mar de Frades” – “Kardeşlik Denizi” olarak çevrilebilir ki şüphesiz böyle bir şarapla uyum sağlayabilecek başlıca yemekler Deniz mahsulleri olur (özellikle Galisya usulü ahtapot ve tüm kabuklu deniz ürünleri)   Piyasada 90 TL civarında…

Miguel Torres, Salmos, 2005, Priorat: Dışa doğru hafif kiremitsi, orta koyu yakut renginde. Burunda fıçının getirdiği notların yanında tütsü, böğürtlen ama daha çok reçelsi notlar, geriden hafif baharatsı bir yapı. Damakta az-orta arası bir gövde yapısı, orta uzunlukta bir bitiş. Asidite canlı fakat sanki şarapta hafif düşüşe geçmiş bir yapı var. Özellikle damakta meyvemsi yapı düşmüş durumda, meşe üstte kalmış. Tanenler soft. Grenache & Syrah & Mazuelo & Cabernet kupajından oluşan şarap 120 TL civarında…

Bodegas Mauro, San Roman, 2005, Toro:  %100 Tempranillo’dan üretilen şarap koyu yakut kırmızısında. Nane, meyankökü, geriden siyah meyveler, bir öncekine göre çok daha entegre bir meşe kullanımı görüyoruz. Damakta güçlü ve kompleks bir yapıya sahip. Canlı ve diri bir asidite. Tanen yapısı güçlü ve konsantrasyonu zengin bir şarap. Tam gövdeli, bitimi uzun sayılabilir. Bitimde hafif kuruluk olsa da çok sorun değil zira güçlü ve konsantre yapısı oldukça keyifli kılıyor şarabı. Kesinlikle tadımın sürprizlerinden. Piyasada 135 TL civarında…

Miguel Torres, Mas la Plana, 2006, Penedes:  %100 Cabernet Sauvignon’dan üretilen şarap dışa doğru kiremitsi tonlara kavuşmuş, koyu yakut renginde. Önden çikolata, sütlü kahve, Frenk üzümü, geriden hafif otsu aromalara sahip. Damakta sert bir yapı. Pişmiş meyve aromaları damakta belirginken hantal ve konsantre olmayan bir yapıya sahip. Orta üst gövdeli şarabın orta üst bir bitişi var ancak yine de çok keyif vermediğini belirtmem lazım. Piyasada 155 TL civarında…

La Rioja, Alta Gran Reserva 904, 1997, Rioja (%90 Tempranillo, %10 Graciao): Şarapta artık tamamen kiremit tonları hakim durumda. Burunda pekmezimsi notlar, geriden hafif otsu ve et notları. Damakta ortaya yakın bir gövde. Ne yazık ki meyve iyice geri plana düşmüş, sanki şarap inişe geçmeye başlamış. Asidite ortaya yakın olmakla beraber tanenler kadifemsi kıvamda. Keyif vermekten uzak bir şarap olduğunu söyleyebilirim. Bu şarabın gerçekten düşüşe geçip geçmediğini anlamak için belki başka zamanlarda tekrardan tadım yapmak gerekebilir, zira tadım sonrasında Mimolett’in someliyesi Atakan’a bu şarabı sorduğumda şişe problemi olabileceğini söyledi… Piyasa fiyatı 150 TL civarında…

Pingus, Flor de Pingus, 2008, Ribera Del Duero: (%100 Tempranillo) Pingus efsanesinin 40+ yıllık bağlarından gelen Flor de Pingus’un 2008 rekoltesi, parlak koyu yakut rengine bürünmüş. Burunda önden çok hoş kahve ve çikolata aromalarını meyan kökü, siyah orman meyveleri, mürdüm eriği, sedir, vanilya takip ediyor. Damakta çok zarif, kadifemsi bir tanen yapısı, asidite canlı ve hissedilir yapıda, oldukça kompleks, tam gövdeli, bitimi uzun ve meyvemsi yapıda. Özellikle fıçı entegrasyonunun çok iyi olduğunu belirtmek lazım. Sahip olduğu denge ile %14 seviyesindeki alkol neredeyse hiç hissedilmiyor.  Piyasada 350 TL civarında…

Pago de Cirsus, Opus 11 Selección, 2006, Navarra (%55 Tempranillo, %45 Shiraz): Burun kırmızı meyve, hafif çiçeksi, mürdüm eriği, baharatsı notlara sahip. Damak çok zarif ve feminen. Kadifemsi bir tanen yapısı, tam içim olgunluğunda gibi. Tam gövdeli şarabın bitimi uzun, keyifli, dengeli. Bitime doğru kakao ve hafif mineralsilik hissediliyor. Piyasada  480 TL civarında…

Lustau, Pedro Ximenez, San Emilio, Jerez: Damakta kuru – olgun meyveler, kahve ve pekmezimsi aromalar. Damakta kadifemsi kıvamda, yoğun ve soft bir yapıya sahip. Çok uzun kompleks bir bitimi var…

Genel olarak çok keyifli ve öğretici bir tadım olduğunu söylemek lazım. Tadımda “Mar de Frades” – Rias Baixas, “San Roman” – Toro , “Flor de Pingus” – Ribera del Duero ve “Pago de Circus Opus 11” – Navarra ön plana çıkan ve en beğenilen şaraplar oldu diyebilirim.

About Murat Mumcuoglu

Organizing wine tastings, food & wine events and winery tours ... Holder of WSET Level 3 certificate...
Bu yazı Albarino, Cabernet Sauvignon, Jerez, Kayra, Köpüklü şaraplar, Navarra, Penedes, Priorat, Ribera del Duero, Rioja, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Tatlı şaraplar, Tempranillo, Toro, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s