Tadım Notları: Rezabal Txakoli 2010 & Pintxos

Geçenlerde kısa bir süre bulunduğum Barcelona’da favori Bask mutfağı restoranlarımdan “Orio”ya uğradım. Önden her zamanki gibi “Pintxos”ları (Bask tipi Tapas) mideye indirirken bir yandan da Bask bölgesi şarabı Txakoli’nin keyfine varayım istedim.

Yerel bir üzüm olan “Hondarrabi Zuri”den üretilen bu şarap kadehe döküldüğü anda müthiş “crisp” yapısını hemen hissettiyor. Oldukça yüksek asitli, hafif kabarcıklı olan şarap yoğun limoni, yeşil erik ve yeşil elma aromalarına sahip.

Şaraba adını veren üretici “Rezabal” ailesi İspanya’nın kuzeyindeki Bask bölgesinde yer alan Zarautz’daki Atlantik Okyanusu’na bakan yamaçlardaki bağlarda yetiştiriyorlar “Hondarrabi Zuri”yi.

Şarabı Arcachon istiridyesiyle denedim hiç de fena değildi açıkçası. Genel olarak deniz mahsullü ve “Jamon Iberico”lu “Pintxos”lar ile de iyi gitti.

Bana göre Txakoli yemekte tercih edilecek türden bir şarap olmamakla beraber, yoğun asiditesi olan veya turşulu jambonlu aperitiflerle iyi gidebilecek türden bir şarap…

Barcelona’ya gidenler içinse “Carrer de Ferran”da yer alan “Orio”yu şiddetle tavsiye ederim…

About Murat Mumcuoglu

Organizing wine tastings, food & wine events and winery tours ... Holder of WSET Level 3 certificate...
Bu yazı barcelona, tapas, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s