Geçenlerde kısa bir süre bulunduğum Barcelona’da favori Bask mutfağı restoranlarımdan “Orio”ya uğradım. Önden her zamanki gibi “Pintxos”ları (Bask tipi Tapas) mideye indirirken bir yandan da Bask bölgesi şarabı Txakoli’nin keyfine varayım istedim.

Yerel bir üzüm olan “Hondarrabi Zuri”den üretilen bu şarap kadehe döküldüğü anda müthiş “crisp” yapısını hemen hissettiyor. Oldukça yüksek asitli, hafif kabarcıklı olan şarap yoğun limoni, yeşil erik ve yeşil elma aromalarına sahip.

Şaraba adını veren üretici “Rezabal” ailesi İspanya’nın kuzeyindeki Bask bölgesinde yer alan Zarautz’daki Atlantik Okyanusu’na bakan yamaçlardaki bağlarda yetiştiriyorlar “Hondarrabi Zuri”yi.

Şarabı Arcachon istiridyesiyle denedim hiç de fena değildi açıkçası. Genel olarak deniz mahsullü ve “Jamon Iberico”lu “Pintxos”lar ile de iyi gitti.

Bana göre Txakoli yemekte tercih edilecek türden bir şarap olmamakla beraber, yoğun asiditesi olan veya turşulu jambonlu aperitiflerle iyi gidebilecek türden bir şarap…

Barcelona’ya gidenler içinse “Carrer de Ferran”da yer alan “Orio”yu şiddetle tavsiye ederim…