Monthly Archives: Ocak 2012

Tadım Notları: Isole e Olena Chianti Classico DOCG 2007

Posted on Ocak 30, 2012 by Murat Mumcuoglu

Standart bir domatesli makarnanın yüksek asiditesi ile şüphesiz en iyi eşlikçisi olan Chianti şaraplarının üst örneklerinden biri olan Isole e Olena’yı aslında İtalyan ezgileri sunan bir Yunan yemeği ile, Korfu adasına özgü bir çeşit lazanya olan Pastistio ile tüketmeyi düşündük… … Okumaya devam et →

Chianti, San Giovese, Shiraz/Syrah, yemek-şarap uyumu, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım Notları: Savion – Les Bosquets Vouvray 2010 & Valençay peyniri

Posted on Ocak 27, 2012 by Murat Mumcuoglu

Peynir denince Fransa Loire Vadisi’nde üretilen keçi peynirlerinin yeri benim için  ayrıdır… Valençay ise bana göre bu yörenin kralıdır… Muazzam yoğun dokulu, kremamsı yapıda ve kimine göre terli çorap gibi kokan 🙂 bana göre ise topraksı, hafif kavrulmuş aromalara sahip olan küflü peynir Valençay Keçi Peyniri … Okumaya devam et →

Chenin Blanc, Fransa, Fransız şarapları, Loire Vadisi, Loire Vadisi şarapları, Peynir-şarap, Tadım Notları, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı | 2 Yorum

Bodegas Sierra Cantabria Rioja Blanco Organza, 2009 & Chipirones en su Tinta

Posted on Ocak 17, 2012 by Murat Mumcuoglu

Barcelona’daki “Orio”da içtiğim bir diğer şarap ise bir Rioja beyazı olan Sierra Cantabria Organza 2009 oldu. %55 Viura %24 Malvasia ve %21 Garnacha Blanca ‘dan oluşan şarap, bana göre iyi bir Chardonnay alternatifi. Rioja’da üretim yapan Eguren ailesine ait şaraba … Okumaya devam et →

gastronomi, gastroturizm, Restoranlar, Rioja, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım Notları: Rezabal Txakoli 2010 & Pintxos

Posted on Ocak 14, 2012 by Murat Mumcuoglu

Geçenlerde kısa bir süre bulunduğum Barcelona’da favori Bask mutfağı restoranlarımdan “Orio”ya uğradım. Önden her zamanki gibi “Pintxos”ları (Bask tipi Tapas) mideye indirirken bir yandan da Bask bölgesi şarabı Txakoli’nin keyfine varayım istedim. Yerel bir üzüm olan “Hondarrabi Zuri”den üretilen bu şarap kadehe … Okumaya devam et →

barcelona, tapas, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Julius – 2009 – Pinot Noir

Posted on Ocak 8, 2012 by Murat Mumcuoglu

İsviçre’nin güneyinde Alp Dağları eteklerindeki “Valais” apelasyonunda üretim yapan “Pierre-Alain Mathier” ailesine ait “Julius”‘un bu 2009 Pinot Noir’ı paslanmaz çelik tanklarda fermante edilmiş. Canlı bir kırmızı renge bürünmüş şarabın topraksı, mantar, çilek, yoğun frambuaz, geriden kırmızı erik hafif limoni tonlar … Okumaya devam et →

Pinot Noir, Tadım Notları, İsviçre şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Solera

Posted on Ocak 6, 2012 by Murat Mumcuoglu

İstanbul’da her gün yeni bir mekan açılıyor. Bu hıza yetişmek tabi ki kolay değil. Ancak nerde bir şarap barı açılsa bizim gibi şarap severler için en kısa sürede o mekanı keşfetmek de kaçınılmaz. Solera, en son açılan şarap barlarından biri. … Okumaya devam et →

istanbul, şarap bar içinde yayınlandı | 3 Yorum