David Rocco’yu bilenler bilir… İtalyan usulü hayat tarzının yani “Dolce Vita”nın en güzel örneklerini sunan programın yapımcısı ve sunucu David Rocco’dan kaptığım bu tarif basit ve lezzetli İtalyan yemek anlayışının tipik bir örneği…

“Gnocchi” patates bazlı bir makarna türü aslında. Haşlanmış patatesler unla karıştırılıp küçük parçalara bölünüyor ve parmakla biraz genişletilip, sosu tutması için bir tarafından çatalın arkasına bastırılıyor… Gnocchi’ler bu şekilde topluca kaynamış suya atılarak pişiriliyor bir süre… Suyun yüzeyine çıktıları anda hazırlar…

Sosumuz o kadar basit ki… Her şey 2 dakikada yapılıyor… 100 gram kadar tereyağını bir tavada eritiyor ve içine 1-2 parçaya kesilmiş taze adaçayı yaprakları ekliyoruz… Fazla beklemeden zaten gnocchiler de hazır olduğundan, gnocchileri hemen adaçayı ve tereyağın bulunduğu tavaya alıp üzerine bolca rendelenmiş parmesan veya pecorino peyniri ilave ediyoruz… Makarna hazır… Geriye biraz malolaktik fermantasyon görmüş hoş bir Chardonnay açmak kalıyor :)… Ben kavımdan Kayra Vintage Chardonnay 2009 rekoltesini alıp açıyorum… Tereyağlı yemeklerle çok iyi uyum sağladığına inandığım bu şarabın genel gövde ve aromatik yapısı beklediğim gibi Gnocchi ile de iyi uyum sağlıyor…