Tadım notları: Sandeman Apitiv White Port

Son günlerde yeteri kadar şarap tatmış olmama rağmen biraz tembellik yapıp fazla yazamadım ama geçenlerde sevgili kuzenlerimin aracılığıyla elime ulaşan “Beyaz Porto” şarabını yazmak benim için farz oldu 🙂

Efendim, öncelikle bu “Beyaz Port” aşina olduğumuz kırmızı “Port” şarapları gibi alkol oranı %19,5 ile yüksek bir seviyede. Üreticisi Sandeman Porto’nun önde gelen üreticilerinden. Şarabın üretildiği üzüm “Malvesia Fina”…

Dışa doğru açılan amber rengine bürünmüş şarap burunda yoğun aromatik bir yapıya sahip. Olgun ve kuru meyve aromaları, kuru erik, bal, kuru kayısı, reçelsi notlara arkadan limon kabuğu ve lavanta tarzı çiçeksi aromalar eşlik ediyor.

Damakta ise daha baharatsı bir yapıda. Tarçın ve karanfil damakta yoğun olarak hissedilirken geriden yine bal ve narenciye tonlarını kuru meyve aromaları takip ediyor. Şarabın orta yoğunluktaki asiditesi orta üst gövde yapısı ile bütünleşmiş.

Yanında gorgonzola peyniri ile bence Türkiye’de satılan sıradan ithal “rokfor” peynirlerinden çok çok daha iyi olan “Ekici”nin “Mai Keyf” adındaki küflü peyniri ile muazzam bir bütünleşme sağlıyor bu şarap. Hele ki yanında iyi bir Parma jambonu (Prosciutto di Parma) varsa…

About Murat Mumcuoglu

Organizing wine tastings, food & wine events and winery tours ... Holder of WSET Level 3 certificate...
Bu yazı Malvesia, Peynir-şarap, Port, Portekiz, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

2 Responses to Tadım notları: Sandeman Apitiv White Port

  1. Gözde SAraç dedi ki:

    Sevgili Murat, blogunu ilk defa ziyaret ediyorum, ve hakikaten gurur duydum, tebrikler. Bu işi ne kadar ciddiye aldığın belli. Porto şarabına bir bakayım dedim, sanki içime doğmuş, ona da yer vermişsin…
    Gerçekten hoş…
    Candan ve sana kucak dolusu sevgiler…

  2. Murat Mumcuoglu dedi ki:

    Aman efendim hoşgeldiniz 🙂 bu vesile ile şarap için de tekrardan teşekkürler 🙂 bi ara beraber tadım yapmak dileği dyorum artık :)… sevgiler, selamlar..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s