Monthly Archives: Ağustos 2011

Mutfakta farklılık…

Murat Bozok’un geçen Cuma günü Milliyet gazetesinde çıkan yazısı: http://cadde.milliyet.com.tr/2011/08/16/YazarDetay/1426039/FARK_YARATMAK  Benim özellikle önem verdiğim bir hususa, “Türk mutfağında yaratıcılık ve farklılık” meselesine parmak basmış Murat Bozok…

gastronomi, mutfak, Restoranlar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Mimolett’te Kayra ile yemek – şarap uyumu…

Ramazan ayının girmesiyle Kayra’nın Mimolett’te düzenlediği yemek – şarap uyumu etkinliklerinde artık sezon sonuna geldik… Ramazan öncesindeki son etkinliğe bu kez bir damak hoşluğu (amuse bouche) ile başlıyoruz ve Mimolett’in mutfağından güzel bir “bezelye çorbası” içiyoruz. Yanında eşlikçi olarak Kayra’nın köpüklü … Okumaya devam et

Öküzgözü, Boğazkere, Chardonnay, Fransız şarapları, Kalecik Karası, Kayra, Köpüklü şaraplar, Mimolett, sauvignon blanc, Shiraz/Syrah, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Barbare şarapları

“Barbare”  kupaj stilleri açısından Fransız “Chateauneuf-du-pape” ve “Bordeaux” tarzı şaraplar üretiyor. Üst segmentte “Premier”, “Elegance” ve “Prestige” yer alırken bunları “Syrah-Grenache-Mourvedre” kupajı ile “Cabernet Sauvignon-Merlot” kupajları takip ediyor. 2 hafta kadar önce İzmir’de katıldığım “Meursault vs Vinolus – Chardonnay” tadımında … Okumaya devam et

barbare, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Roze, sauvignon blanc, Shiraz/Syrah, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

“Barbare” bağlarında bir Pazar…

Yine bir Pazar sabahı İstanbul’dan yola çıkıp Tekirdağ’daki butik şarap üreticilerini gezelim istedik… Bu kez ilk durağımız son master of wine tadımlarında adını duyuran yeni butik üreticilerimizden “Barbare” şarapları… “Barbare” adı yakınında bulunan “Barbaros” köyünden gelirken bir yandan da “barbar” … Okumaya devam et

barbare, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Roze, sauvignon blanc, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | 1 Yorum

Tadım notları: Gordias – Irmalı Bağları… Polatlı

“Gordias” Ankara’nın Polatlı İlçesinin Irmalı bölgesinde üretim yapan yeni bir butik şarap üreticimiz. Bağlarında ağırlıklı olarak Kalecik Karası üzümü hakim. Bu bakımdan ilk üretimlerinde “Kalecik Karası”nı ön planda tutan şaraplar üretmişler. Üretim danışmanlığını “Anatolian Vineyards”ın yaptığı “Gordias” şaraplarından önce 2010 … Okumaya devam et

gordias, Kalecik Karası, Tadım Notları içinde yayınlandı | 1 Yorum

Tadım notları: Peller Estates Icewine – Vidal – 2007

Kanada ve Avusturya gibi soğuk ülkelerin şarap dünyamıza sunduğu nadide şaraplardan olan “Icewine” üzerine daha önce de bir tadım notu yayınlamıştım. Bu kez tadımını yaptığım “Icewine” Kanada’nın önde gelen üreticilerinden “Peller Estates”in “Vidal” üzümünden ürettiği 2007 rekoltesi bir şarap. “Vidal” … Okumaya devam et

Icewine, Kanada şarapları, Peynir-şarap, Tadım Notları, Vidal içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Sevilen Sauvignon Blanc İsabey Bağları 2010

Sevilen’in İsabey Bağlarından çıkan bu güzel Sauvignon Blanc açık limon sarısı renge sahip. Benim için gerek burunda gerekse damakta müthiş “fresh”… Burunda yeşil limoni (lime) tonlar, hafif kuşkonmaz, çimen, bektaşi üzümü, yeşil biber ve greyfurt tarzı tropik aromlarıa damaktaki yüksek asidite ve … Okumaya devam et

mutfak, sauvignon blanc, Sevilen, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın