Monthly Archives: Temmuz 2011

En pahalı beyaz şarap rekoru kırıldı…

Posted on Temmuz 27, 2011 by Murat Mumcuoglu

“terre de vins”in haberine göre geçtiğimiz günlerde “The Antique Wine Company”nin Londra Ritz Hotel’de düzenlediği müzayedede, Fransız “Christian Vanneque” Bali’deki restoranı için 1811 yılına ait bir şişe Chateau d’Yquem’e 85.000 Euro vererek en pahalı beyaz şarap rekorunun sahibi oldu… Eski … Okumaya devam et →

Chateau d’Yquem, Uncategorized, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Likya Kızılbel Cabernet Sauvignon – Boğazkere 2008

Posted on Temmuz 12, 2011 by Murat Mumcuoglu

Likya “Kızılbel” Cabernet Sauvignon – Boğazkere kupajının 2008 rekoltesi bordo röfleli koyu yakut renginde. Bu tarz üzümlerde diğer üreticilerden aşina olduğumuz yapının aksine, Likya bu şarapta fıçı kullanılmamış (bu arada aynı şarabın diğer rekoltelerinde de fıçı kullanılmadığı bilgisini aldım Likya’dan). … Okumaya devam et →

Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Likya, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Terra Kalecik Karası “Beyaz” ile çiğköfte…

Posted on Temmuz 7, 2011 by Murat Mumcuoglu

Uzun süredir aklımda olan bir “deneyimi” nihayet geçenlerde gerçekleştirdim. Kayra’nın Üretim Müdürü Sevgili Murat Üner’den gelen “Terra Kalecik Karası” serisinin arasından “Kalecik Karası Beyaz”ı “çiğköfte” ile eşleştirerek yemek-şarap eşleşmesine farklı bir açıdan baktım… Efendim daha önce bunun muhabbetini Murat Üner’le … Okumaya devam et →

Kalecik Karası, Kayra, mutfak, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Vincent Girardin “Vieilles Vignes” Meursault 2001

Posted on Temmuz 5, 2011 by Murat Mumcuoglu

Geçen yıl 23 Umman Rialine (yaklaşık 45 Euro) Muscat havaalanından aldığım Vincent Girardin “Vieilles Vignes” (eski bağlar) Fransa Bourgogne bölgesinin gözbebeklerinden “Meursault” Apelasyonuna ait bağlardaki Chardonnay üzümlerinden üretilmiş. Şarabı özellikle aldıktan sonra 1 yıl beklettim ki sembolik olarak 10 yıllık … Okumaya devam et →

Bourgogne, Chardonnay, Fransız şarapları, Tadım Notları içinde yayınlandı | 2 Yorum

İyi bir bruschetta…

Posted on Temmuz 3, 2011 by Murat Mumcuoglu

Geçenlerde Pınar Hanım‘dan gelen “Raf de Casi” cins domateslerle ne yapayım diye düşünürken aklıma hemen “bruschetta” (brusketta okuyun) yapmak geldi… Bana göre İtalyan mutfağının en yalın ve lezzetli halini yansıtan enfes örneklerden biridir “bruscetta”. İhtiyacımız olan en önemli hususlardan biri kalın … Okumaya devam et →

Emir, Kalecik Karası, mutfak, San Giovese, Tomurcukbağ - Trajan, Turasan, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği içinde yayınlandı | Yorum bırakın