Daha önce de birkaç kez yazdığım gibi Kapadokya’da beyaz şarap bir başka oluyor. Benim için Kapadokya bölgesinden gelen her tür beyaz tartışmasız “iyi” bir beyaz… Burada yerleşik tüm üreticilerin başta “Emir” olmak üzere bölge “terroir”ına uygun beyaz üzümlerle bol bol beyaz şarap üretmelerini hayal edip duruyorum her zaman 🙂

Bölgenin önde gelen üreticisi Turasan açıkçası benim fiyat-kalite dengesi açısından olumlu bulduğum üreticilerden. 2010 rekoltesi “Emir” de son zamanlarda severek tükettiğim beyaz şaraplardan.

Dışa doğru açılan limon sarısı rengine bürünen şarapta burunda limon, armut, beyaz çiçek aromalarına ciddi mineral notlar eşlik ediyor. Damakta capcanlı bir asidite orta gövdeye yaklaşan bir yapı ile bütünleşmiş. Burundaki limon, armut ve mineral aromalar damakta da devam ederken nane aromaları da damağa eşlik ediyor. Esas vurgu mineral notlarla oluşuyor. Bir süre sonra derinden orta uzunluktaki bitimi ile beraber saman aromaları kendini hissettiriyor.

Bu yaz keyifle içilebilecek bir beyaz şarap…