Monthly Archives: Haziran 2011

Tadım notları: Trajan “Rezerv” Kalecik Karası 2009

Posted on Haziran 30, 2011 by Murat Mumcuoglu

Ankara – Kalecik’te üretimini sürdüren Tomurcukbağ’ın şarabı “Trajan” Kalecik Karası’nı daha önce tatmış ve burada paylaşmıştım. Trajan “Rezerv” Kalecik Karası ise aşina olduğumuz “rezerv” (meşe fıçılarda bekletilmiş) tabirinin  dışında aslında. Bu şarapta meşe yok. Trajan hakkında önceki tadım notlarımda yazdığım gibi … Okumaya devam et →

Kalecik Karası, Tadım Notları, Tomurcukbağ - Trajan içinde yayınlandı | 1 Yorum

Corvus Wine & Bite… Yeniden…

Posted on Haziran 29, 2011 by Murat Mumcuoglu

Akaretler’deki Corvus Wine & Bite’a bu kez Corvus’tan Kutsal Özelli Bey’in daveti üzerine üyesi olduğum “Sonradan Gurmeler” ekibi ile gidiyoruz… Son gittiğimizden bu yana mekânı daha da bir genişlemiş bulduk. Menüde de iyi düşünülmüş tapaslar yer alıyor… Açılışı 2008 rekoltesi … Okumaya devam et →

Çavuş, Öküzgözü, Bozcaada, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Corvus, istanbul, Kuntra, Merlot, Muscat, Peynir-şarap, Restoranlar, Roze, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Tatlı şaraplar, Uncategorized içinde yayınlandı | 3 Yorum

“X Restoran” ve “Sarafin”ler…

Posted on Haziran 27, 2011 by Murat Mumcuoglu

Doluca’nın X Restoran’daki Sarafin etkinliğine kaldığımız yerden devam ediyoruz… Başlangıç olarak bana göre klasik bir Sauvignon Blanc eşlikçisi yemek olan “Izgara Kuşkonmaz” yanında “kurutulmuş dana antrikot ve fırınlanmış cherry domates” ile servis edildi. Yanında da Sarafin Sauvignon Blanc tattık. Özellikle … Okumaya devam et →

Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Doluca, gastronomi, istanbul, Restoranlar, sauvignon blanc, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Doluca’nın “Sarafin”leri…

Posted on Haziran 25, 2011 by Murat Mumcuoglu

Doluca’nın “varietal şarap” konseptinden yola çıkarak Saroz Yarımadası’ndaki bağlarından gelen üzümlerden ürettiği “Sarafin” şaraplarını tatmak ve yemekle uyumlarını keşfetmek üzere “X Restoran”dayız… Şişhane’deki İKSV binasının altıncı katında restoran güzel bir Haliç manzarası sunuyor bizlere… Daha önceki benzer Doluca etkinliklerinde olduğu … Okumaya devam et →

Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Doluca, Merlot, Shiraz/Syrah, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Cloudy Bay 2009 – Sauvignon Blanc

Posted on Haziran 20, 2011 by Murat Mumcuoglu

Yeni Zelanda’nın önde gelen üreticisi Cloudy Bay, Marlborough bölgesinde ürettiği Sauvignon Blanc şarapları ile meşhur. 2009 rekoltesi bu Sauvignon Blanc, dışa doğru açılan limon sarısı renginde. Orta yoğunluktaki burunda, limoni ve narenciye aromalarını arkadan tropik meyve aromaları (ananas, mango, guava) takip … Okumaya devam et →

sauvignon blanc, Tadım Notları, Yeni Zelanda Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Turasan Emir 2010

Posted on Haziran 19, 2011 by Murat Mumcuoglu

Daha önce de birkaç kez yazdığım gibi Kapadokya’da beyaz şarap bir başka oluyor. Benim için Kapadokya bölgesinden gelen her tür beyaz tartışmasız “iyi” bir beyaz… Burada yerleşik tüm üreticilerin başta “Emir” olmak üzere bölge “terroir”ına uygun beyaz üzümlerle bol bol beyaz … Okumaya devam et →

Emir, Tadım Notları, Turasan içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Barbare Prestige 2009

Posted on Haziran 14, 2011 by Murat Mumcuoglu

Geçtiğimiz ay ülkemizi ziyaret eden “Şarap Üstadları”nın (Master of Wine) önemli puanlar verdiği “Barbare” Tekirdağ’ın Barbaros kasabası civarlarındaki bağlarında organik tarım metoduyla üretiyor üzümlerini. Ülkemizin yeni şaraplarından “Barbare”yi nihayet geçenlerde Sensus Wine Butik’te bulduk. Şişesini 55 TL’ye alıp tadımını yaptığımız … Okumaya devam et →

barbare, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, sensus, Shiraz/Syrah içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Kayra Vintage Sangiovese 2007

Posted on Haziran 13, 2011 by Murat Mumcuoglu

Kayra’nın Vintage serisinin ilginç şaraplarından biri… Manisa – Turgutlu’ya bağlı Halilbeyli’deki bağlardan gelen Sangiovese üzümlerinden üretilmiş olan şarapta dışa doğru hafiften kiremit renkler oluşmaya başlamış. Opak bir kırmızı renge sahip. Burun beklediğimden daha yoğun açıkçası. Güzel ve akıcı bir kompleksite … Okumaya devam et →

Kayra, rouge, San Giovese, Tadım Notları içinde yayınlandı | 2 Yorum

Market raflarına dikkat…

Posted on Haziran 11, 2011 by Murat Mumcuoglu

Market raflarında şarapların saklanma koşulları genelde iyi değildir. Bunun sonucu olarak da marketten bozulmuş şarap alma olasılığı her daim mevcuttur. Geçenlerde Metro marketin beyaz şarap reyonunda dolanırken gördüğüm manzara sonucu hemen yandaki fotoğrafı çekiverdim. Şaraplar Bulgaristan’dan ithal edilmiş Chardonnay şarapları. … Okumaya devam et →

Chardonnay, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Mimolett’te bir akşam…

Posted on Haziran 10, 2011 by Murat Mumcuoglu

Daha önce “Kayra Wine & Dine” etkinlikleri dahilinde yemeklerini keşfettiğimiz “Mimolett”i bu kez de etkinlik harici keşfetmeye çalıştık… Şef Murat Bozok mevsimine uygun, sade, aşırı detaylı olmayan ancak karakterli bir menü yaratmış. Şefin keyifli bir tadım mönüsü de var (145 … Okumaya devam et →

Cabernet Franc, gastronomi, istanbul, Mimolett, Muscat, Prodom, Restoranlar, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın