Monthly Archives: Mayıs 2011

Futuristik bir İtalyan…

Kayra’nın “Terra Şarapları” serisi “Terra ile Dünya Mutfağı” adı altında keyifli bir etkinlik başlattı. Etkinliğin ilk durağı “İtalya” oldu. “Mia Mensa” Restoranda düzenlenen etkinlikte yemeklerini tatma fırsatı bulduğumuz İtalyan Şef “Gianfranco Chiarini” Avrupa’dan Afrika’ya, Türkiye’den Ortadoğu ve hatta Uzakdoğu’ya kadar … Okumaya devam et

barolo, Chardonnay, Chianti, Kalecik Karası, Kayra, Köpüklü şaraplar, Pinot Grigio, Restoranlar, Roze, sauvignon blanc, Shiraz/Syrah, Tatlı şaraplar, yemek-şarap uyumu, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Riesling’deki “petrol” aromaları bir hata mı?

Decanter‘daki habere göre Rhone Vadisi’nin iyi üreticilerinden Michel Chapoutier, Alsace bölgesindeki şaraplarını Decanter’a tanıtırken, Riesling’in “petrol” aromalarına sahip olmaması gerektiğini iddia ederek, bunun üretim sırasında oluşan bir hatadan kaynaklandığını ifade etmiş…  İlginç bir iddia… Bakalım bölgedeki diğer şarap üreticileri bunun hakkında bir … Okumaya devam et

Riesling, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Asmalımescit’te bir Antakyalı – Antiochia…

Antakya’nın Ortadoğu’ya özgü müthiş lezzetlerini İstanbul’da yaşatmaya çalışan Asmalımescit’teki “Antiochia” keyifli ve şirin bir girişimin ürünü. Çok detaylı olmayan, iyisini yapmaya çalıştıkları belli olan bir mönü ortaya koymuşlar. Mezeler (6 – 10 TL) arasında humus, yoğurtlu patlıcan, bezirgani (dövülmüş biber), babaganuş, … Okumaya devam et

Antakya, Kayra, Restoranlar, Shiraz/Syrah, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Vinolus – Syrah 2009

Vinolus’un yeni şaraplarından 2009 rekoltesi Syrah Denizli Güney’deki bağlardan gelen üzümlerle yapılmış. Özellikle burunda önde yoğun olarak hissedilen okaliptüs aromaları çok hoş, arkadan sedir, çikolata, baharatsı aromalar zengin meyvemsi notlar ve baskın olmayan fıçıdan gelen aromalarla buluşuyor. Burundaki aromatik yoğunluk … Okumaya devam et

Shiraz/Syrah, Tadım Notları, vinolus içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Changa’da “Karma”…

Geçtiğimiz akşam Doluca’nın Karma şarapları ile Changa’nın mutfak şefi Civan Er’in “füzyon/sentez” mutfağının buluştuğu güzel bir yemekteydik. Yemek öncesi yemekte içilecek şarapları tadarak şaraplar hakkında bilgi sahibi olmaya çalıştık. Yalnız bu uygulamanın araya giren sohbetler, sorular – cevaplar vs dolayısı … Okumaya devam et

Öküzgözü, Boğazkere, Cabernet Sauvignon, Changa, Chardonnay, Doluca, istanbul, Merlot, Narince, Restoranlar, Shiraz/Syrah, şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

2. Kanyon Şarap Tadım Günleri (13-14-15 Mayıs)

Geçtiğimiz yılın Kasım ayında ilk kez düzenlenen “Kanyon Şarap Tadım Günleri”nin ikincisi 13-14 ve 15 Mayıs’ta tekrardan düzenlenecek… Bilgi sahibi olduğum kadarıyla birçok üretici etkinliğe katılıyor. Umurbey, Arcadia, Chateau Nuzun, Yazgan, Küp, Kayra, Kavaklıdere, Doluca, Büyülübağ, Diren, İdol, Likya, Pamukkale, … Okumaya devam et

şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Rouge – Büyülübağ Şarapları tadımı

Geçen Cumartesi Rouge’daki “Büyülübağ Şarap Tadımı” etkinliğinde Büyülübağ’ın piyasaya yeni çıkan 2010 rekoltesi “Sultaniye”nin yanında 2009 rekoltesi “Büyülübağ Roze”, 2007 rekoltesi “Cabernet Sauvignon Reserve” ve 2008 rekoltesi “Shah” şaraplarını tattık. Bana göre tadımın sürprizi “2010 Sultaniye” oldu. Denizli’den alınan Sultaniye … Okumaya devam et

Adakarası, Büyülübağ, Cabernet Sauvignon, Merlot, rouge, Roze, Shiraz/Syrah, Sultaniye, Tadım Notları, şarap bar içinde yayınlandı | Yorum bırakın