Tadım notları: Gaja – Sito Moresco 2008 – ev yapımı pizza

İtalya’nın efsane üreticilerinden Gaja’nın alt kategori şarabı olan Sito Moresco, İtalya’nın kuzeybatısında yer alan Piemonte’nin Langhe bölgesinden geliyor. Nebbiolo, Cabernet Sauvignon ve Merlot kupajı olan bu 2008 rekoltesi şarap mor röfleler içeren koyu yakut renge sahip.

%14,5 oranındaki alkol burunda kendini hemen hissettiriyor. Burunda yoğun kara orman meyveleri, mürdüm eriği, menekşe aromalarını, meşeden gelen vanilya ve hafif tereyağı aromaları takip ediyor.

Damakta başta böğürtlen ve mürdüm eriği olmak üzere meyvemsi aromalar çok daha baskın. Orta üstü bir asiditeye sahip şarap orta kıvam bir gövdeye sahip. Şarabın tanenleri ipeksi bir dokuda, bu bakımdan içimi oldukça rahat. Orta uzunluktaki bitimi sırasında yüksek alkolden olsa gerek bitimde hafif bir acılık hissi alıyorsunuz.

Açıkçası beklediğimden daha iyi bir şarapla karşılaştım diyebilirim. Gaja gibi bir üreticiden kötü bir şarap yapması zaten pek beklenmez elbette ama giriş kategorisindeki bir şarap için gayet iyi bir şarap bana göre.

Bu şarabın yanında pizza yedik… Pizza’yı tabi ki evde yaptık :)… Evde pizza yaparken tepsi yerine granit taş kullanıyoruz. Pizzayı direk granitin üzerine yayıyoruz ve öylece fırına veriyoruz. Hamurda istediğimiz kıvamı sağlamaya çalışıyoruz bu şekilde. Bu pizzamız biraz “karışık” cins bir pizza oldu, ancak, bence çok güzel oldu… Pizzamızı Pınar Hanım‘dan gelen tam buğday unu ile yaptık. İçine yine Pınar Hanım’ın çiftliğinde üretilen kaşar peyniri, patlıcan, kırmızı kapya biber, kurutulmuş domates ve kurutulmuş acı biber koyarken yanında ekstra peynir olarak Düzce – İstanbul arasında otoban üzerinde yer alan “Berceste tesislerinden” aldığım “Çerkez peyniri” ve “Ermenek küflü peyniri” ekledik. Bütün bunların üzerine en son biraz maydanoz ve parmesan peyniri dokundurarak pizzamızı tamamladık. Pizza hamuru üzerinde çalışmalara ilerde devam edeceğiz…

Son olarak Gaja – Sito Moresco 2008 İstanbul Atatürk Havalimanı geliş katı Duty Free mağazasında 47 Euro’ya satılıyor…

About Murat Mumcuoglu

Organizing wine tastings, food & wine events and winery tours ... Holder of WSET Level 3 certificate...
Bu yazı Cabernet Sauvignon, Merlot, mutfak, Nebbiolo, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s