Monthly Archives: Mayıs 2011

Yeşil kapının ardındaki salaş kebapçı…

Memleketim Adana’ya her gittiğimde kebap yemek için danıştığım tek bir adam vardır. O da çocukluktan beri arkadaşım olan ve şimdilerde Adana’da eczacılık yapan Emre Dalgıç. Bu kez “Sizi bir yere götüreceğim, daha salaşı yok buralarda” demesinden sonra “ne kadar salaş … Okumaya devam et

Adana, gastronomi, Restoranlar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Louis de Grenelle Grande Cuvée – Saumur – Crémant de Loire

Loire Vadisi’nin şampanya stili üretim yapan köpüklü şarap bölgesi Saumur’de gezdiğim üretici olan Louis de Grenelle’den aldığım Grande Cuvée köpüklü şarabı (Crémant de Loire) yine geleneksel metodla (şampanya stili) üretilen şaraplardan. %80 Chenin Blanc ve %20 Chardonnay üzümlerinden üretilmiş. Müthiş bir baloncuk yoğunluğu, limon sarısı bir renkle … Okumaya devam et

Chenin Blanc, Fransa, Fransız şarapları, Köpüklü şaraplar, Loire Vadisi, Loire Vadisi şarapları, Louis de Grenelle, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Tenuta San Guido – Guidalberto 2008

 “Super Tuscan” şarapların büyüklerinden Sassicaia’nın üreticisi olan “Tenuta San Guido”nun ikinci şarabı olan “Guidalberto” 2008 rekoltesi mor röfleler içeren yakut renginde. %45 Cabernet Sauvignon – %45 Merlot ve %10 San Giovese içeriyor. 12 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçıda olgunlaştırılmış. … Okumaya devam et

Cabernet Sauvignon, Merlot, San Giovese, Super Tuscan, Tadım Notları, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Antinori – Tignanello 2004

Çok sevdiğim şarap konulu filmlerden biri olan “Sideways”te filmin kahramanı Miles (Paul Giamatti) elinde 1961 Cheval Blanc olduğunu ve şarabı özel bir günde açmak istediğini söylediğinde söz konusu sahneyi kendisiyle paylaşan Maya (Virginia Madsen) cevap olarak “bir Cheval Blanc’ı açmak … Okumaya devam et

Cabernet Sauvignon, Merlot, San Giovese, Super Tuscan, Tadım Notları, Tignanello, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Evde Izgara Keyfi…

Hazır tüm aile İstanbul’da toplanmışken şu 4 güne yaydığımız 19 Mayıs tatilini sağlam şaraplar ve yanında yine lezzetli yemeklerle bitirelim istiyoruz… Bu kez mönüde kırmızı şarap sosunda ızgara New York steak, yanında ızgara et köfteler arasında papates püresi, bezelyeli firik … Okumaya devam et

mutfak, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Evde Akdeniz usulü…

Uzun zamandır yapmayı istediğim basit ama aslında sabır ve teknik içeren bir yemeği, İspanya’nın en ünlü ahtapot yemeği “Pulpo a la Gallega”yı yani “Galiçia (Galisya) usulü Ahtapotu” anlatayım… Evde Ahtapot yapmak herkesin aklına gelmez, genelde nasılsa hazırı vardır, bol sirke … Okumaya devam et

Kalecik Karası, Kayra, mutfak, Roze, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Turasan, yemek-şarap uyumu, İngiliz şarapları, İpek Hanım Çiftliği, İspanya, İspanyol Şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Kanyon’da şaraba doyduk… Ama yine isteriz :)

13 Mayıs akşamı düzenlenen açılış kokteyli ile başlayan “2. Kanyon Şarap Tadım Günleri” 14 ve 15 Mayıs’ta devam ederken biz şarap severler tüm hafta sonu boyunca bol bol şarap tadıp üreticiler ve şarap uzmanları ile görüşme fırsatı bulduk. Benim gibi … Okumaya devam et

şarap dünyası içinde yayınlandı | Yorum bırakın