Monthly Archives: Nisan 2011

Tadım notları: Krug’scher Hof – Rheinhessen Eiswein 2007– Spatburgunder (Pinot Noir)

%100 Pinot Noir yani Almanca “Spatburgunder” üzümünden yapılan bu tatlı şarap Eiswein (IceWine) el emeği göz nuru bir çabanın ürünü. Kışın buz gibi donmuş bağlardan toplanan üzümlerden yapılıyorlar ve sonuçta müthiş aromatik bir tatlı şarap oluyor… “Icewine” ya da Almanca … Okumaya devam et

alman şarapları, Icewine, Pinot Noir, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Turasan Seneler – Cabernet Sauvignon / Merlot / Syrah 2008

Kapadokya’daki Turasan mağazasından 30 TL’ye alınan (İstanbuL’da 40 TL civarında) bu şarap bana göre Turasan’ın en iyi kırmızılarından biri… Hatta fiyat-kalite dengesi açısından Türkiye’nin en iyi kırmızılarından biri olarak bile yorumlayabilirim… Her ne kadar Kapadokya bölgesinde beyaz şarapları daha iyi … Okumaya devam et

Cabernet Sauvignon, Merlot, mutfak, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Turasan, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: İdol – Smyrna Passito 2009

Her ne kadar şişe etiketinde yazmasa da araştırdığım kadarıyla Misket üzümünden yapılmış olan 2009 İdol Passito bal, nektarin, çiçek, kayısı ve sarı erik aromalarına sahip. Damakta orta yoğunlukta, asiditesi açıkçası biraz düşük. Orta gövdesi ile memleketin uygun fiyatlı bir tatlı … Okumaya devam et

Idol, Muscat, Tadım Notları, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Ca’Saletti Bardolino Chiaretto Classico DOC 2009 – Maş Fasulye Piyazı – İspanyol Omleti ve İpek Hanım Çiftliği

İtalya’nın kuzeyinde Garda gölü kenarında yer alan Bardolino ve çevresindeki bölgeye has olduğunu düşündüğüm Corvina, Rondinella ve Molinara üzümlerinden üretilen bu roze şarabı geçtiğimiz ay Metro marketten 20 lira civarına almıştım. Burunda beklediğim kadar yoğun olmasa da, genel olarak gül, … Okumaya devam et

cafe fernando, mutfak, Roze, tapas, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği, İspanya, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Barbera d’Asti Cassetti Clement & Figli 2007 La Vigna Vecchia – Naneli Rigatoni Ragu

Kuzey İtalya’nın Piemonte bölgesinde yer alan Asti bölgesi üzümlerinden Barbera İtalya’nın iyi sonuç veren kırmızı şaraplık üzümlerindendir bence. 2007 rekoltesi bu Barbera d’Asti etiketten anlaşıldığı üzere “eski bağlardan” geliyor. Burunda orta üstü yoğunlukta bol kırmızı meyve, nane, hafif çam aromalarını … Okumaya devam et

Barbera d'Asti, mutfak, Tadım Notları, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Vinolus Chardonnay 2009

Geçtiğimiz haftalarda şarap dünyasının saygın yarışmalarından “chardonnay du monde” yarışmasında ülkemize gümüş madalya kazandıran Vinolus Chardonnay 2009’u diğer tüm Vinolus şarapları ile beraber geçen hafta direk üreticiden sipariş etmiştim. Bu şarabı nihayet açıp keyifle içtim. Hemen hatırlatmakta fayda var, ben … Okumaya devam et

Chardonnay, Tadım Notları, vinolus, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | 2 Yorum

Tadım notları: Chateau Batailley 2004 – Pauillac

Bordeaux Pauillac bölgesinin 5eme Grand Cru Classé şarabı “Chateau Batailley” 2004 rekoltesini geçenlerde bir arkadaşın doğum gününü kutlamak üzere Rouge’da açıp içtik. Hemen hatırlatmakta fayda var, Rouge’da Pazar günleri “kendi şarabını getir” uygulaması var. 30 TL şarap açma ücreti karşılığında … Okumaya devam et

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chateau Batailley, Fransa, Fransız şarapları, Merlot, Pauillac, Petit Verdot, rouge, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

http://gastroworks.wordpress.com Şarapatölyesi İngilizce olarak açıldı…

Nihayet uzun süredir düşündüğüm şeyi gerçekleştirerek, şarapatölyesini İngilizce olarak da yayınlamaya başladım. Israrla yabancı dilde blogumu okumak isteyenler 🙂 http://gastroworks.wordpress.com dan İngilizce olarak blogu takip edebilirler… Blogun ismi (gastroworks) biraz farklı ama olsun o kadar… önemli olan yaşadıklarımızdan keyif almak ve bu keyfi … Okumaya devam et

Uncategorized içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Chateau Musar Cuvée 2007 – Bekaa Valley – Lübnan

Lübnan’ın ünlü şarap üreticisi Chateau Musar’ın 2007 rekoltesi roze şarabını geçtiğimiz ay Muscat havaalanından almıştım. Daha önce hiç içmediğim ancak adını sıkça duyduğum bu üreticinin efsane “Uçar asitli” (volatile acidity) şaraplarını merak ediyordum. %100 Cinsault üzümlerinden üretilen Musar Cuvée Roze uçar asidite … Okumaya devam et

Chateau Musar, Lübnan, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Chateau Nuzun’da bir haftasonu…

Geçen Pazar “Chateau Nuzun”u ziyaret ettim arkadaşlarla beraber. İtiraf etmeliyim, nihayet İstanbul’a yakın adam gibi önceden randevunuzu alıp şarap üretim tesisini ve bağlarını gezdiren ardından da şaraplarını tattıran bir yer var “Chateau Nuzun”un sahibi Necdet Uzun sayesinde… Necdet Bey yıllarca … Okumaya devam et

Cabernet Sauvignon, Chateau Nuzun, Merlot, Pinot Noir, Shiraz/Syrah, Tadım Notları, Viognier, şarap gezileri, şarap turizmi içinde yayınlandı | 1 Yorum