%100 Pinot Noir yani Almanca “Spatburgunder” üzümünden yapılan bu tatlı şarap Eiswein (IceWine) el emeği göz nuru bir çabanın ürünü.

Kışın buz gibi donmuş bağlardan toplanan üzümlerden yapılıyorlar ve sonuçta müthiş aromatik bir tatlı şarap oluyor…

“Icewine” ya da Almanca “Eiswein” üzerine ileride daha kapsamlı bir yazı yazacağım, biz şimdilik şarabın kendisine odaklanalım…

Efendim 2007 rekoltesi bu Icewine, altın sarısı renge bürünmüş ve çok hoş ayva reçeli, incir reçeli ve hoşaf aromalarına, armut, elma aromaları ve floral aromalar eşlik ediyor.

Orta düzeyde bir asidite ve ortanın üstü bir gövdeye sahip bu tatlı şarabı İngiliz Stilton peyniri ile tatlı niyetine tükettim… Vay anasını dedirtecek bir eşleşme !