Tadım notları: Ca’Saletti Bardolino Chiaretto Classico DOC 2009 – Maş Fasulye Piyazı – İspanyol Omleti ve İpek Hanım Çiftliği

İtalya’nın kuzeyinde Garda gölü kenarında yer alan Bardolino ve çevresindeki bölgeye has olduğunu düşündüğüm Corvina, Rondinella ve Molinara üzümlerinden üretilen bu roze şarabı geçtiğimiz ay Metro marketten 20 lira civarına almıştım.

Burunda beklediğim kadar yoğun olmasa da, genel olarak gül, çilek, arkadan kırmızı erik ve limoni aromalar barındırıyor. Düşük asiditesi belki biraz yavan bir bitişe neden oluyor. Sanki geçen yıl açılmış olsa daha iyi olabilirdi.

Bu şarabı içerken yanına maş fasulye piyazı ve İspanyol omleti yaptık. Maş fasulye piyazı tarifini benim çok sevdiğim bir blog olan “Cafe Fernando”dan aldım. Tarifi direk blogdan alabilirsiniz. Tek yaptığım değişiklik piyazın içine kurutulmuş domates eklemek oldu. Bu piyazdan daha iyi sonuç alabilmek için Cafe Fernando’da anlatılan püf noktasına yani maş fasulyelerinin mümkün olduğunca neminin alınmasına dikkat etmek gerekiyor. Ben öyle yaptım, sonuç gerçekten çok başarılı oldu… Müthiş bir tarif…

Klasik İspanyol omletinde ise biraz daha aromatik çalışarak biberiye ve yine kurutulmuş domates kullandık.

Maş fasulyesi dahil yapmış olduğum tüm bu yemeklerde kullandığım malzemelerin hemen hepsini Aydın – Nazilli’ye bağlı Ocaklı köyündeki İpek Hanım Çiftliği’nden sipariş ettim. Çiftliğin sahibi Pınar Hanım her ne kadar ürünlerini “organik” olarak adlandırmasa da, bunlar “gerçek organik” ürünler, belki de “hakiki köy” ürünleri olarak da adlandırabiliriz. Pınar Hanım’ın email listesine üye olup, haftalık taptaze çiftlik ürünlerini emaille sipariş edebilirsiniz. Size siparişlerinizi kargoyla gönderiyor, gayet de profesyonel çalışıyorlar… Şiddetle tavsiye ederim…

About Murat Mumcuoglu

Organizing wine tastings, food & wine events and winery tours ... Holder of WSET Level 3 certificate...
Bu yazı cafe fernando, mutfak, Roze, tapas, yemek-şarap uyumu, İpek Hanım Çiftliği, İspanya, İtalya, İtalyan şarapları içinde yayınlandı. Kalıcı bağlantıyı yer imlerinize ekleyin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s