Son aylarda tatlı şaraplara ilgim daha da bir arttı. Bence içmesi oldukça keyifli şaraplar bunlar…

Bu kez de Rouge’un şarap mağazasından geçenlerde alıp tattığım Tuchan – Güney Fransa şarabı “Mont Tauch – Muscat de Rivesaltes” Muscat ve Petit Grain üzümlerinden yapılmış bir tatlı şarap.

Enginar sarısını andıran renkteki bu şarap burunda orta yoğunlukta aromalara sahip. Genel olarak bal, beyaz çiçek, beyaz kiraz, sarı erik, limon aromaları belirgin.

Orta gövdeli şarabın asiditesi de orta yoğunlukta. Burunda aldığımız aromaların hemen hepsini damakta da alıyoruz. Genelde orta uzunlukta ve dengeli bir bitime sahip olan şarap geride hafif mineral bir tat bırakıyor damakta…

Aperetiflerle veya küflü mavi peynirlerle hatta meyve ve meyveli tatlılarla iyi gidebileceğini düşündüğüm bu şarabı ben önce İngiliz “Stilton” peyniri ile tattım. Şarap biraz arka planda kaldı gibi.

Şarabı sonra bir de “Lindt” çikolatalarının çıkardığı “Deniz Tuzlu” çikolata ile tattım. Açıkçası şarabın damağın gerisinde bıraktığı mineral tatla iyi bir uyum sağladığını söyleyebilirim. Denenebilir bir eşleşme bence…

Bu arada ufak bir hatırlatma, bu şarabı Rouge’un Şarap Bar’ında kadeh olarak da içebilirsiniz…