Monthly Archives: Ocak 2011

İnciraltı Meyhanesi – Beylerbeyi…

İstanbul’un 2 katlı eski Rum evlerinden birini restore edip bir meyhaneye dönüştürmek güzel fikir gerçekten… İşte bu fikrin yaşadığı yerlerden biri de Beylerbeyi’ndeki “İnciraltı Meyhanesi”. Adını bahçesindeki onlarca yıllık bir incir ağacından alan bu meyhane tam bir “İmparatorluk sofrası” kıvamında. … Okumaya devam et

Emir, gastronomi, istanbul, Restoranlar, Turasan, yemek-şarap uyumu, İnciraltı içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tadım notları: Corvus – Teneia 2008 – Pesto Soslu Hellim ve Sebze tabağı

Bozcaada’nın son yıllardaki gözbebeği “Corvus Şarapları” adanın kendine has “Çavuş” üzümünden yapılan çok hoş aromatik bir beyaz şarap üretmiş. Daha önce Bozcaada’da içtiğim bu şarabı dün akşam çok sevdiğim klasik bir Akdeniz mutfağı yemeği olan pesto soslu hellim ve sebze tabağı ile beraber içtim. … Okumaya devam et

Çavuş, Bozcaada, Corvus, gastronomi, mutfak, Tadım Notları, yemek-şarap uyumu içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Bordeaux’nun Büyük Şarapları – Part 3 – Efsane şarapların 2004 rekolteleri…

Eylül 2010’da Bordeaux’da yaptığım büyük şarap tadımlarında son perdede efsane şarapların 2004 rekoltesi yer alıyor… Chateau Cheval Blanc – 2004 Bordeaux – St Emilion bölgesinin efsane şaraplarından “Premier Grand Cru Classé A” statüsündeki şarabı olan “Cheval Blanc” 2004 rekoltesi hafif … Okumaya devam et

Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chateau Cheval Blanc, Chateau d’Yquem, Chateau Haut Brion, Chateau Margaux, Chateau Mouton Rothschild, Fransa, Fransız şarapları, Grands Vins, Margaux, Pauillac, Sauternes, St Emilion, Tadım Notları, Tatlı şaraplar içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Bordeaux’nun Büyük Şarapları – Part 2…

Bordeaux büyük şaraplarının tadım notlarına kaldığımız yerden devam edelim… Chateau la Lagune – 2006 Bordeaux – Haut Medoc bölgesinin “3. Cru Classé” şarabı olan “La Lagune” 2006 rekoltesinde önden gelen kırmızı meyve, mürdüm eriği aromalarına baharat aromaları ekleniyor. Damakta meşeden … Okumaya devam et

Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chateau Angelus, Chateau la Lagune, Chateau Latour, Chateau Lynch Bages, Fransa, Fransız şarapları, Grands Vins, Haut Medoc, Merlot, Pauillac, Petit Verdot, St Emilion, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Bordeaux’nun Büyük Şarapları – Part 1

Her ne kadar son 20 – 30 yılda rekabet gücünü az da olsa diğer ülkelere kaptırsa da, şarap dünyasının her daim lokomotifleri Bordeaux’nun 1855’ten beri klasifikasyona tabi olmuş büyük şaraplarıdır (grand vins). Son yaptığım Bordeaux ziyaretimde keşfettiğim “Max Bordeaux” adındaki … Okumaya devam et

Bordeaux, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chateau Cos d'Estournel, Chateau Haut Brion, Chateau Mouton Rothschild, Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Fransa, Fransız şarapları, Grands Vins, Graves, Merlot, Pauillac, Petit Verdot, St Estephe, Tadım Notları içinde yayınlandı | Yorum bırakın